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                發布時間:2021-07-12 12:29 文章作者:李經理 文章來源:新錦江客服 瀏覽次數:
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                  湖北菜好吃,樸實而并不強調口味上的奇特。相對于川湘菜雖然有名。但湖北菜相對來說更高端上檔次,湖北菜偏向于水產河鮮,各種菜品的做法都是及其精細和考究的!舉個栗子,清蒸武昌魚,看似一道不起眼的菜品,能做到鮮美而不腥膩是極其考驗廚藝功力的。再舉一個武漢人都喜歡的湯遜湖魚丸,能做出口感鮮嫩,必須要活魚現殺現做!一般只要對菜品有鮮活現做要求的,都無不直接提高了菜品的成本和降低出菜速度。以上是跟魚有關的,然后比較有名的江漢平原蒸菜更是花樣百出,能做出的菜品之精細會讓你懷疑人生,再就是以湖北西部恩施很多農家菜品也是極其味美!再就是有名的荊州松滋公安都是美食多多的地方!還有不得不說的湖北東部的大別山區土菜也是非常不錯,羅田一帶的山野菜,還有羅田吊鍋,不僅僅是鍋的吊法,還有鍋內的菜品也已經成一體了,野豬肉加上各種野菜,肉糕魚面說是湖北人自己的火鍋也不為過!說到底湖北人常吃的家常菜一般都比較講究,費時費力!比如買排骨燉個藕湯,可能要煒半天,吃飯的時候再配合幾個小炒!再或者買個魚頭頓豆腐也能小火慢燉個把小時!其實街邊一些小炒,嚴格上不能算作湖北菜,如果想要品嘗湖北菜必須要上高檔的類似湘鄂情那種專門做湖北菜的地方!因為小館子源于成本考慮都是做的川湘菜!
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