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                發布時間:2021-07-05 12:26 文章作者:李經理 文章來源:新錦江客服 瀏覽次數:
                    新錦江客服電話是多少?

                    新錦江客服電話是:15126524448    微  信:HZJAT199928

                    自助餐是一個大眾消費的行業,菜品多,不限量,幾十塊錢一個人,就可以享受到一些平時定價上百的菜肴。最大程度的滿足了不同層面,不同味覺用戶的需求,實乃請客聚餐的首選。至于它的盈利的點,坤鵬論認為有以下幾點:

                    一、租金優勢

                    雖說現在的店面是寸土寸金,但是相比小店面,大店面的優勢在于,可以壓價。因為自助餐的位置選擇,一般都不會是在1—2樓這樣的黃金地段,3樓以上的租金相比1—2樓要便宜不少,再加上大面積,所以同比其他小店面,至少要優惠10%以上。其次,羊毛出在羊身上,自助餐擁有高人流量的天然優勢,如果按一天店面2000元算,容客量為100人,翻臺一次,平攤到每個人身上的餐位費也就是10元,這還不算節假日的爆點。

                    二、人流優勢

                    現在的餐飲行業因為各方面的因數,外出就餐,簡單點的人均消費幾十元,上百元是常事,而稍微檔次高一點的,基本都是人均幾百元了,而其還眾口難調,并不能使每位食客滿意,那么這個時候自助餐的優勢就顯示出來了。低價,高檔次,菜品多,口味全,滿足了不同人群的需求。一般的自助餐只需要幾十元,好一點的海鮮自助餐也就100多一點(星級酒除外),所以面對請客吃飯,選擇自助餐的人群越來越多。

                    三、物價優勢

                    以量取勝的秘訣就在于,量多而價格必然就低。不要以現在的市價來衡量自助餐食物的價格。一個普通消費者購買產品價格是經過中間商,批發商,賺取利潤后的價格,而一般小型的自助餐食材采購都是直接從中間商拿貨,大一點的更是直接從源頭收購,大大的削減的物價成本,這就容易給消費者造成看似劃算,但老板還能從中賺取利潤的原因。

                    四、人員配置優勢

                    眾所周知,餐飲行業最重要的兩項開支,租金和人工。尤其是現在的工資水平的整體提高,員工工資也是水漲船高。且由于餐飲行業底成員工的工作性質不光累,而且容易得不到相應的理解和尊重,所以整個行業都存在找人難這個問題。但恰恰自助餐就避開了這個雷區,因為自助餐不設服務員,大大降低了人員的配置,減少了固定開銷的同時,其他底成員工由于不用服務于形形色色的客人,所以不存在不受尊重一說,大大的提高了工作的心情指數。

                    五、人工成本優勢

                    中國最缺的就是優秀的人才。同理,在餐飲行業也是如此,一個資深的廚師,工資都都是3—5萬起步,還要算分紅。且那些拿過國際大獎,有優秀資質的廚師價格都是10萬+還難求,這就是為什么一道同樣的菜,在小店只要幾十元,在酒店就需要幾百元的原因,除了硬件設施外,人員薪資也是重要因數。但是由于自助餐實惠的特殊性,食客們往往都是抱著包容的心態就餐。對自助餐的要求不是特別高,一般只要交通方便,價格合適,菜品多,分量足,那么食客們就會買單,這就大大降低了人工成本。

                    總體而言,自助餐就是一個靠低價和量取勝的行業。你一位顧客賺取100元,和100個顧客每人賺取10元,誰更有優勢?所以這就是自助餐經久不衰的生存之道。
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