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                發布時間:2021-06-29 12:25 文章作者:李經理 文章來源:新錦江客服 瀏覽次數:
                    緬甸新錦江客服微信是多少?

                    緬甸新錦江客服微信是:HZJAT199928    電  話:15126524448

                    每個地方都有自己的美食,

                    比如我們新疆,第一想到的美食就是……

                    清燉羊肉、大盤雞,手抓飯,羊肉串,手抓肉、羊肉湯,烤包子,拉條子、烤雞蛋、烤餅、油馓子、馕包肉、烤全羊、羊雜碎、油塔子、熏馬肉、酸奶疙瘩、奶茶、拿仁烤全羊,羊雜碎,油塔子,皮辣紅,丁丁炒面,碎肉面,過油肉面,伊犁馬腸子,熏馬肉,馕、曲曲湯、回手面、瓊瓊飯,沙爾闊勒,薄皮包子,胡辣羊蹄,炒烤肉,馕坑烤肉,

                    我還是比較喜歡吃新疆大盤雞,

                    制作方法主料:鮮雞一只(一定要嫩一些,活的現殺更好)、土豆四個(建議多放些,根據經驗,土豆是大盤雞這道菜的精華,大家都會搶的,還是多放幾個的好,呵呵)、小白蘑菇7~8個吧,口感很嫩的哦,皮帶面(可以自己和面做,也可以去市場買,不過還得自己加工一下)輔料:青辣椒、紅辣椒各一個(配色用的,不必很大,要嫩的)、蔥姜蒜若干、花椒一把、八角、桂皮適量,朝天椒一把(辣味就靠它了,呵呵)PS:足夠大的鍋一口、大盤子一個!俺每次都做滿滿的一大鍋啊做法:第一步,把雞切寸方塊,別太小了,放在盆里,用生抽、鹽、料酒入味15分鐘,配菜洗切干凈第二步,多放點兒油,下花椒,把花椒炸透。第三步,倒入雞塊,蔥姜蒜,朝天椒。翻炒幾分鐘,倒醬油和水,水一定要沒過雞塊。第四步,加砂糖,鹽,料酒第五步,加入蘑菇,開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)第六步,倒入土豆,繼續小火煮到土豆熟為止。第七步,倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。第八步,略微翻炒后,可以出鍋了!裝盤吧大盤雞獨門秘笈:NO.1:醬油不能用老抽,顏色太重要了不好看,要用生抽,NO.2:雞塊腌好后,可以先用糖上色,這樣出來的雞塊紅紅的很好看,不過俺嫌麻煩,通常是跳過了這道工序了,嘿嘿NO.3:料酒要多加!味精不用加NO.4:皮帶面如果是自己做的話,面要軟一些,用保鮮膜包好醒20分鐘,這樣做出來的面條最勁道!醒好之后,搟面的時候最好讓男士動手,因為很費力氣的!要搟得又寬又薄才好吃哦。皮帶面就和下掛面一樣煮熟了過涼水,然后拌上雞湯吃。新疆大盤雞的做法配料:鮮雞一只(最好是活殺)、土豆四個、蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而異,呵呵)第二步,把花椒炸透。第三步,倒入雞,蔥姜蒜,朝天椒。翻炒幾分鐘,倒醬油和水(水一定要夠,否則沒有湯汁,皮太面就不好吃了)第四步,加砂糖,鹽,料酒第五步,加入蘑菇,開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)第六步,倒入土豆,繼續小火煮到土豆熟為止。第七步,倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。第八步,略微翻炒后,可以出鍋了!裝盤吧?。ūP越大越好,皮帶面要越寬越薄越好,可以把面澆在雞上)第九步,最后,看看我們的配菜吧,糖拌西紅柿,可以解辣噢,否則就多準備啤酒或冷飲吧正宗新疆大盤雞的做法簡單,易學,第一次成功率80%以上哦。材料:雞,朝天椒(干的)若干,青椒2個,土豆2個,姜片,豆瓣醬大包裝的半袋(一定要辣的,我用的是郫縣豆瓣醬,很香),糖,醬油,雞精,花椒粒,大料,啤酒1瓶。做法:1。雞和土豆切塊,青椒切好。如果用的是整雞就得費勁了,我建議在家就用速凍的雞翅或雞腿就行,方便,以個人經驗雞翅(翅中)做出來是最好吃的,那就是大盤雞翅了。雞肉先用水煮一下,煮成白色,備用。這樣雞肉更軟更嫩,也縮短燉的時間。2。油熱后放2-3勺糖,色紅時(糖化開)放入雞肉翻炒,雞肉顏色變紅后倒入少許醬油,再飯炒一會。這樣做的目的一個是為了上色,做出來的雞肉顏色比較好,另外糖和醬油可以先入點味兒,也去腥。注意,火不要太大,糖一化開馬上就要放雞肉,炒的時間也不要太久,均勻的上了色就ok,不然很容易糊的,那就完蛋了。3。加入其他材料??次业南群箜樞颍浩【?瓶(先加啤酒是害怕時間久了鍋里的雞肉糊了),豆瓣醬半袋(按個人口味吧,口味重就多加,口味清就少點),朝天椒,花椒粒,姜片,大料。然后開始燉。注意:啤酒整瓶,不能加水,這樣做出來的雞肉很香,但不會有酒味,雞肉也不會散掉,如果做的雞肉多,可以適當多加些啤酒。4。嘿嘿,注意到了吧,有些東西還沒有放呢。大概燉10分鐘左右,湯稍微少一點,放入土豆,繼續燉。為什么要后放土豆呢?因為燉雞的時間長,要是一開始就放土豆,等雞燉好了,土豆也成泥了,整盤成了糊糊,難看啊。5。燉啊燉,燉啊燉,再過10-20分鐘左右,湯剩一半了吧。這時候嘗一嘗土豆,應該也軟乎了,味道也該進去了,用筷子戳一下雞肉,也差不多啦。不停的翻炒,炒到湯變稠了放入青椒,放點雞精,再炒幾下出鍋。大功告成啦,青椒最后才放,其實它對味道沒有什么影響,只是為了好看,這樣整盤雞有紅(朝天椒,雞肉),有綠(青椒),有黃(土豆),看起來就有食欲。如果做的湯比較多,可以做點皮帶面吃,我是買了馕切好放在盤底,把雞肉澆在上面,等雞吃差不多,馕也泡得很軟可以吃了。買不到馕用燒餅也能代替,不過味道沒有馕好。其實并不復雜,只要注意幾點環節就可以了:雞肉不要炒糊,一定用啤酒燉,土豆和青椒不要太早放。對了,我沒有用鹽,因為醬油和豆瓣醬都很咸,豆瓣醬要是放的多就夠咸的了,再加鹽沒法吃了,

                    好不好吃,看看就知道了,美味


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