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                發布時間:2021-05-31 11:06 文章作者:李經理 文章來源:新錦江客服 瀏覽次數:
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                    安陸百花菜,一個實力大于名氣的湖北特產。

                    現在提起湖北的特產,很多人最先想到的是一定是“武漢的鴨(周黑鴨)、洪湖的藕(蓮子)、潛江的小龍蝦;孝感的酒(米酒),公安的餅(鍋盔),湖北的熱干面。“,而有一種湖北的土特產,它歷史悠久,文化久遠,味道可靠,卻一直少為人知。這就是——安陸白花菜。

                    白花菜并不是安陸特有,在中國自海南島到北京,從云南直到臺灣,都可以生產。然而安陸的白花菜有其獨特的特點,自安陸洑水鎮始,沿府河南下,途徑煙店鎮、安陸市區、棠棣鎮、巡店鎮、辛榨鄉,這一路府河兩岸的白花菜又屬于極品。

                    根據康熙《安陸縣志》記載:“白花菜:夏月開小白花,可為齏,香味絕勝,有紅梗白梗兩種,紅梗尤美,他處皆不及亦土性異也。全市各地均產,以府河、漳水兩岸味道最為純正。足見安陸白花菜并非浪得虛名,在歷史上也有贊譽。

                    1958年董必武檢察長曾經到過安陸,品嘗安陸白花菜后也是贊不絕口。1985年,安陸白花菜榮獲省全省優質農副產品證書的稱號。1995年,安陸白花菜被評為“湖北省名優特產”,與孝感麻糖、孝感米酒并稱“孝感三絕”。

                    白花菜能獲得如此種種的贊譽,與白花菜本身的美味分不開。安陸白花菜不能鮮食,須將其莖葉經腌制后方可食用,是安陸主要的一種腌菜,從制品的形狀上,白花菜與”酸菜“類似,然而相比酸菜的口味,白花菜多了一些醇香,吃起來回味無窮。

                    白花菜做為腌菜,一般購買的白花菜腌菜都是采用瓶裝或者灌裝,做飯時雖然生吃直接涼拌也能吃,但是味道不好,最好是到鍋里加油、過一過火。然后可素炒或配肉、蛋等爆炒,也可作為烹煮魚湯、扣肉等的佐料。吃時有清香味,能增進食欲。

                    湖北特產,安陸白花菜必須上榜,相信你品嘗之后,一定會贊不絕口。
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