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發布時間：2021-04-23 16:47 文章作者：李經理 文章來源：新錦江客服 瀏覽次數：
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莆田豬肚湯是一道非常好喝的特色湯，營養豐富，湯白味美，非常的開胃好吃，豬肚相信很多人都喜歡吃，口感脆嫩，莆田豬肚湯就是用新鮮的豬肚放入酸菜制作而成，風味獨特，湯鮮味美，開胃好喝。
豬肚相信很多人都喜歡吃，口感脆嫩，營養豐富，非常的好吃，深受大家的喜歡，豬肚的做法也是有很多種，最受歡迎的就是豬肚湯了，每個地方都有賣豬肚湯的，每個地方的做法也都不一樣，我最喜歡莆田的豬肚湯，以前在福建的時候，經常會喝，下面就來分享一下莆田豬肚湯的做法。
一、豬肚湯制作步驟
1、準備食材：豬肚、酸菜、姜、蔥、黃酒、鹽
2、要選擇新鮮的豬肚，這樣做出來才更好吃，豬肚雖然好吃，但是清洗起來就比較麻煩，把豬肚放盆里，翻過來把里面多余的油剪掉。
3、把豬肚先用清水洗幾遍，把上面的粘液洗干凈，再加入淀粉，反復地抓洗幾遍，一直洗到沒有異味為止，沖洗干凈。
4、鍋里加入一點水，豬肚涼水下鍋焯水，煮開后煮一分鐘就可以了，把豬肚撈出來，用刀把豬肚上面的臟東西刮掉，再用水洗干凈。
5、把豬肚放進高壓鍋里，加入沒過豬肚的水就可以了，加入黃酒、姜片、蔥段，再加入一點鹽，蓋上蓋子，上汽后壓10分鐘。
6、時間到后，可以用筷子扎一下豬肚，能扎進去就說明可以了，把豬肚撈出來，切斜刀切成小塊，把酸菜洗干凈，切成小塊。
7、鍋里加入一點水，再加入一點剛剛煮豬肚的湯，加入姜片，再把切好的豬肚放進去，再放入酸菜，大火燒開，煮五分鐘就可以了，盛出來撒上香菜就可以吃了，原汁原味，清淡爽口。
二、豬肚湯小技巧
1、做豬肚湯，要選擇新鮮的豬肚，選擇厚一點的豬肚，吃起來口感會更好，豬肚一定要清洗干凈，這樣做出來的豬肚湯味道鮮美。
2、豬肚涼水下鍋焯水，這樣可以很好地去除豬肚里面的臟東西，做出來的豬肚湯味道才會更好，豬肚放高壓鍋里壓的時間要掌握好，不能時間太長，不然就會太爛沒有嚼勁，影響口感。
3、做豬肚湯的時候，要加入一點煮豬肚的湯，這樣做出來湯白味美，可以根據自己的口感放酸菜，做豬肚湯不要放太多的調料，吃的就是原汁原味。
總結：莆田豬肚湯，就是用新鮮的豬肚加上酸菜制作而成，營養豐富，湯白味美，清淡爽口，原汁原味，非常的好喝，只要掌握了上面的技巧，做出來的豬肚湯原汁原味，清淡爽口，喜歡喝豬肚湯的都可以試試。
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