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發布時間：2021-04-11 12:32 文章作者：李經理 文章來源：新錦江客服 瀏覽次數：
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開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，油在日常生活中的地位很高，因為油脂中的主要成分就是脂肪。脂肪是人的生長發育和維持身體正常運轉的“六大基本營養物質”之一，也是人體不可或缺的營養素。
做為一個70后，我小時候家里基本以豬大油為主，記得以前還吃過棉籽油和黑黑的沒有壓榨徹底的菜籽油。
現在市場上的食用油脂可以說是琳瑯滿目，從便宜的調和油、豆油到價格昂貴的橄欖油和山茶油可以說應有盡有。
我家里對于食用油的消耗量很大，因為家里孩子喜歡吃油炸食品，因此我家里基本上一個月需要10斤左右的食用油。
市場上售賣的各品種食用油，我家里都買過，因為吃食用油大家都說要保持多樣性，這樣可以保證營養的攝入均衡和全面。
花生油，菜籽油，玉米油和葵花籽油，哪種油最好
一，衡量油脂是否健康的標準
油類中既不含蛋白質，也不含碳水化合物，它主要就是脂肪以及一些維生素。每一種油都是由幾種脂肪酸構成的，而且因為油的種類不同，脂肪酸的含量和構成也有不同。油脂中的脂肪酸主要有:飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸構成。
這幾年豬大油早就淡出了大家的餐桌，它被詬病的主要原因就是飽和脂肪酸含量過高，而且脂肪酸的含量過于單一。
現在大家選擇食用油都喜歡選擇單不飽和脂肪酸含量高的油脂，因為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸要比飽和脂肪酸含量高的油脂健康。這就是為什么橄欖油被大家認為健康油脂的原因，因為橄欖油的單不飽和脂肪酸含量特別高。
二，花生油，菜籽油，玉米油和葵花籽油哪種比較好
按單不飽和脂肪酸的含量來看，芥菜籽油是這四種油類中單不飽和脂肪酸含量最高的，而且它的飽和脂肪酸也是這四類油中最低的，因此芥菜籽油應該是這四種油脂中非常不錯的油脂。
花生油和葵花籽油的單不飽和脂肪酸差不多，因此這兩種油脂的營養成分也差不多少，而玉米油的單不飽和脂肪酸含量是這四種油中最低的，因此它的價錢也是最低的。
花生油:飽和脂肪酸為16.9克/100克，單不飽和脂肪酸46.2克/100克，多不飽和脂肪酸32克/100克
芥菜籽油:飽和脂肪酸7.2克/100克，單不飽和脂肪酸55.5克/100克，多不飽和脂肪酸33.3克/100克
葵花籽油:飽和脂肪酸10.1克/100克，單不飽和脂肪酸45.2克/100克，多不飽和脂肪酸40.1克/100克
玉米油:飽和脂肪酸12.7克/100克，單不飽和脂肪酸24克/100克，多不飽和脂肪酸63.3克/100克
從以上這四種油的脂肪酸含量不難看出，芥菜籽油的單不飽和脂肪酸是含量最高的，而且飽和脂肪酸的含量也是最低的，因此芥菜籽油是比較不錯的食用油脂，其它三種油也各有千秋。
三，食用油最好經常更換品種
不論哪種食用油它所含有的脂肪酸含量和維生素都有所不同，因此為了營養攝入的全面性最好經常更換一下食用油的品種。
食用油在選購時閱讀上面的標簽也很重要，因為各種油脂的加工工藝不同，出廠時間不同，油脂的質量也會有一些差別。
我家里基本都是都是以花生油為主，因為比較能夠接受花生油的味道，芥菜籽油雖然不錯，但是給我感覺味道太重，因此不太適合我家人的口味?？ㄗ延秃陀衩子褪亲鰹橛椭妮啌Q和補充來購買的，不過玉米油炸東西不太愛上色我還是喜歡用大豆油來炸東西。食用油除了健康安全以外，那么它的味道能否被家人所接受也很重要，這個就要根據家人的口味來選擇，適合自己的就是好的，大家覺得呢？
