錦江之星連鎖酒店加盟
發布時間：2021-05-08 12:42 文章作者：李經理 文章來源：新錦江客服 瀏覽次數：
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做為一個不是很喜歡吃東西的吃貨，偏偏女朋友非常偏愛魚，所以所有魚類做法都有涉及，但是要做到頂級的清蒸魚，這個就有點難度了，但是我女朋友說很好吃對于我來說能做出她認可的清蒸魚也算是頂級的清蒸魚了。哈哈哈，基本上我也按照別人的方法做的，畢竟走別人走過的路會更少走彎路，我介紹的屬于廣東這邊偏清淡的，但是這個做法卻是逗音現在非?；鸬囊环N做法，我覺的啊可能味道不是頂級的，但是造型應該是頂級的吧，做出來的話應該備有面兒，哈哈哈
這道菜叫做，孔雀開屏，如果經常刷逗音的朋友應該已經知道這道菜的形狀了，哈哈，非常的有意思的哈
1:首先你得準備一條武昌魚；把腹部清洗干凈，當然魚鱗也要去掉，然后把頭切下來。
步驟2：“接著就是切魚，剪掉魚鰭，從頭部開始從魚背往魚腹切到魚尾處，切記不能切斷，這是最重要也是最耗時的一步，一定要小心謹慎，切記，切記，切記。
步驟3：然后取一勺鹽、2勺料酒，摸遍魚身，腌制十分鐘入味。
步驟4：就是擺造型，哈哈哈，你們懂的
腌制好的魚擺出孔雀開屏的造型，魚頭放前面，尾巴太短會影響美觀可以切掉一部分藏到魚頭里，同時要鋪上蔥姜去腥味，這個蔥姜要多放同時放料酒，你們要知道料酒和蔥姜的作用都是去腥味；有腥味這道菜算是毀掉了
最后是蒸的過程：肉很容易熟，冷水上鍋，上汽后蒸6分鐘關火再燜2分鐘就好了。在蒸的時候開始調汁，蒸魚醬油3-4勺，蠔油半勺，鹽、白胡椒、雞精少許混合攪勻即可。
最后，最后的部分：那就是重點來了哈，當然是蒸好了之后把醬料均勻涂抹在魚身上，同時還需要的做的是這個是重點，這個是重點哈，大家要圈起來：燒熱油；大火燒熱適量食用油，淋到鋪好材料的魚上。滋滋響聲起處，蔥絲，姜絲在滾燙油的加熱下滲出汁水，被魚肉所吸收，香氣四溢。這個是非常重點的哈！
最后魚的骨頭較多，大家吃的時候要小心哈，最后給一個成品圖哈，嘻嘻
