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                四川錦江學院

                發布時間:2021-04-20 13:12 文章作者:李經理 文章來源:新錦江客服 瀏覽次數:
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                    同事被派駐印度的時候,也問過當地人為何不用筷子刀叉,那樣不是更衛生嗎?印度人的回答令人咋舌,因為他們覺得用手抓才衛生,用刀叉筷子才不干凈。
                 
                    印度人吃東西的方式,不僅是看起來感覺毫無食欲,更重要的還是衛生的問題,因為在我們的既定印象里,直接拿手抓東西吃,既不禮貌更不衛生。
                 
                    其實,手抓飯并沒有不衛生,關鍵是印度的食物,即便用餐具也未必衛生。
                 
                    手抓食物,其實相當廣泛常見
                 
                    說起手抓飯,除了印度之外,我們還有個直接反應,那就是新疆地區,大漠天山一帶的手抓羊肉手抓飯之類,還是非常出名的,而且廣受歡迎。
                 
                    事實上,用手抓取食物的進食方式,在世界范圍內并沒有那么罕見,反而很普遍。
                 
                    遠古時代,人類剛開始吃東西的時候就沒有使用餐具的習慣,各個地方的人都是直接用手抓著吃的,這并沒有什么奇怪的地方。
                 
                    直到后來,為了進食方便,逐漸出現了調羹、刀叉與筷子。
                 
                    餐具的出現也并沒有改變人們直接用手抓取食物的進食習慣,在世界范圍內,像是亞洲的西南部、東南部、非洲、美洲等地,仍舊普遍用手抓東西吃。
                 
                    印度地處南亞地區,其周圍的西亞、東南亞與青藏高原地區,大多習慣于用手抓取食物,印度當然也不會例外。
                 
                    歷史上,不管是雅利安人還是突厥人、穆斯林等,絕大多數入主南亞次大陸的外族,也都是習慣于用手抓著吃的族群,這樣的文化積淀對印度造成了深刻影響。
                 
                    不僅是印度人,像是阿拉伯人、波斯人、馬來人等等,也都是用手直接進餐的。
                 
                    整體來說,世界上用手抓食物吃的地方,反而還是多數。
                 
                    特定的環境與某些偶然事件,促成了餐具的出現與普及,而也有很多地方,在他們那里使用餐具進食,對他們來說就很不方便。
                 
                    手抓干不干凈,主要看手
                 
                    說起來,用手直接抓食物吃這件事本身,并沒有什么不衛生的地方,因為只要把手洗干凈保證手的清潔,自然就不存在不干凈的問題。
                 
                    我們既定印象中覺得手抓食物不干凈,主要還是文化影響。
                 
                    在我們看來,平時要用手的地方很多,也容易沾上不干凈,尤其是在上廁所的時候,手上更容易沾染上一些不干凈的東西,用手抓飯讓人心里受不了。
                 
                    打個比方來說,夜壺洗得再干凈,也不會有誰能用其非常坦然地裝水喝。
                 
                    使用筷子、勺子與刀叉,既是為了方便,同時也是為了將手與食物分隔開來,不用直接進行接觸,這樣會覺得更加干凈衛生一些。
                 
                    不過包括印度在內,對于習慣手抓食物的族群來說,文化恰恰相反。
                 
                    我們覺得使用餐具更干凈,而印度人卻覺得餐具不衛生,因為餐具到底有沒有洗干凈只有洗餐具的人知道,在家還好,在外不一定。
                 
                    而自己的手就不一樣了,印度人覺得每次吃飯前手有沒有洗干凈,自己一清二楚。
                 
                    不僅如此,印度與阿拉伯等地方對于吃飯用手也有講究,比如如廁的時候只能用左手,而吃東西的時候只能用右手,因為他們也知道左手不潔。
                 
                    整體來說,如果把手真的洗干凈了,用手抓食物并沒有什么不衛生的地方,更多還是出于心理作用與文化氛圍上的影響而已。
                 
                    手抓食物,不干凈的可能性更高
                 
                    印度超過八成的人都信奉印度教,除此之外還有大量的穆斯林,而這些人都不習慣于用餐具進食,而都喜歡直接用手抓東西吃。
                 
                    在印度,人們在吃飯之前都會準備一盆水,將手洗干凈了,直接上手吃東西。
                 
                    受到文化影響,印度人認為,使用餐具進食是對食物的不尊重,只有用手抓著吃,才能感知食物的珍貴,學會感恩天地萬物。
                 
                    另外,用手的話就可以提前感知食物溫度,不至于將太燙的食物送進嘴里燙傷。
                 
                    印度飲食多薄餅、米飯之類,然后蘸著各種燉菜、咖喱之類,用餐具的確不如用手方便,印度人用手吃飯的時候,通常也只用右手的拇指、食指和中指。
                 
                    話說回來,用手抓著食物吃并沒什么不干凈的,只不過因為文化不同,我們很難接受。
                 
                    在我們的傳統文化里,用手抓食物是野蠻人的行為,是不合乎禮儀的,因此受到排斥,現實中人們要是用手抓,就算手是干凈的,也會被呵斥說是沒規矩。
                 
                    單從干凈衛生方面來說,手抓食物也沒什么,只不過風險比較大。
                 
                    人在吃飯的時候,難免用手做其他事情,比如撓個癢、摳個鼻子、抓抓頭發,如果不用餐具而用手的話,除非再去洗次手,不然就會沾上不干凈的。
                 
                    印度人雖然嚴格區分左右手進餐,可現實中不可能完全避免左手觸碰食物,所以說用手抓食物雖然未必不干凈,可不衛生的可能性要遠大于用餐具。
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