• <code id="6lcbf"></code>

    <code id="6lcbf"><nobr id="6lcbf"><track id="6lcbf"></track></nobr></code>

          <th id="6lcbf"><video id="6lcbf"><span id="6lcbf"></span></video></th>
            1. <th id="6lcbf"></th>
              1. 您好!歡迎來到新錦江

                微信二維碼

                聯系客服

                  手? 機:15126524448

                  微 ?信:HZJAT199928

                  公 司:新錦江

                  地? ?址:果敢老街

                  ?

                  ?

                上海錦江樂園

                發布時間:2021-04-18 12:01 文章作者:李經理 文章來源:新錦江客服 瀏覽次數:
                新錦江的電話和微信是多少呢?位于哪里呢?
                新錦江的電話是:14787087054         微信是:JJGJ6868            地址:老街新錦江

                    農村腌制臘肉,各地區有各地區風俗習慣,腌制也有各自的特色。就咱彝鄉而言,分解新鮮豬肉及腌制臘肉也有一些濃重的地方味道。農歷十月至農歷臘月立春之前,(在此重復一遍:必須是立春之前)正是家鄉宰殺年豬的高峰。為何要選在農歷十月初始,立春之前?因為進入這個季節,(冬季)氣溫逐漸下降,新鮮豬肉不易變質變餿,且蒼蠅也逐漸減少。而立春一過,氣候開始變暖,新鮮豬肉容易變質變餿,更容易生蛆蟲。而且腌制保存也變得十分困難,質量也會大打折扣。家鄉對新鮮豬肉的分解十分講究。具體操作如下:一、先用滾水褪毛。然后用噴燈除去未盡殘毛。二、用噴燈烤黃豬頭及四足蹄。三、下刀分解時先自耳后割下豬頭,緊接著約六寸寬度下頸肉。(稱為脖憨)四、約六寸寬度(連帶兩行豬乳頭)長條完整取下。(稱為肚囊肉)五、脅骨與腿、手膀間隙處下刀,分解出完整兩塊排骨。六、內脊取下小里肉(內脊)。背脊取下大里肉(脊背不含骨處的瘦肉)七、依次取下豬腿、膀。八、脊背中心約6寸寬度,取下長條脊肉。九、剩下肥肉分解六對2一3寸寬的肥肉,此稱對子肉。十、卸下兩塊完整脅骨后就是脊椎骨。上述工序完成后,將鮮豬肉散放在青松葉或鮮芭蕉葉上,注意不要相互擠壓,以防發熱變味。擱置四個小時,等鮮肉溫度徹底降低,然后開始下鹽腌制。腌制順序是:先腿丶膀。按1比0.15比例下鹽。因豬腿、膀骨多肉厚,上鹽巴一定要完整均勻足量。下手腌制一定要舍得出力搓揉,直至所放鹽巴搓揉滲透肉里,滲出鹽汁方可。有條件可以加入適量草果香料面,這樣腌制出來的火腿香味更好一些。其它鮮肉因重量輕,且大部份已骨肉分離,可按每斤肉約2—3錢鹽巴腌制,當然上鹽一定要均勻。搓揉透。上述工序完成后,將腌制完成的鮮肉全部放入一干凈籮框。無條件的可選用塑料缸。擱置一周,讓鹽巴充分吸收。然后分別取出掛在炊煙能夠熏到的屋頂端。整過腌制臘肉過程才算完成。以防豬腿、膀內里積有血水不易排出容易變質,不妨用干凈木板,上面加上諸如糧食或石塊重量進行十天左右擠壓,將內存血水壓出。然后再上掛在屋頂煙熏干燥處。當然,這也是咱彝鄉腌制臘肉的特有方法。這樣腌制的臘肉味道那是沒說的。不妨試試看。
                亚洲人成影院在线观看_小说区 / 另类小说_亚洲av永久综合在线观看红杏_销魂少妇A级视频