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                新錦江老板電話

                發布時間:2021-04-03 13:07 文章作者:李經理 文章來源:新錦江客服 瀏覽次數:
                新錦江老板電話是多少?
                新錦江老板電話是:14787087054          微信:JJGJ6868

                    相信付出愛是讓自己幸福的最好方式,深深地相信,美食是撫慰人心的不二法門,更多美食問答,請關注覓源良食,讓我們給您答疑解惑!
                 
                    我老爸什么都吃,特別喜歡吃肉,對于牛肉、羊肉、雞肉等,可以說是到了無肉不歡的程度,還記得老爸曾經給我講的一則小故事;
                 
                    他年輕的時候,剛剛從農村來到武漢,成為了一名工人,在那個年月,還是非常值得驕傲和自豪的,工作辛苦,在武漢除了他的大姐,就舉目無親,我爸從小就不太愿意給別人添麻煩,什么事情只要是自己能夠解決的,都不會假手于人;
                 
                    日子過得清苦,吃的也清淡,雖然他的大姐在武漢,但那個年月家家都困難,而且我大伯母家的孩子也多,老爸更加不會去給他大姐添麻煩;
                 
                    老爸工作單位距離大伯母家其實挺近的,大伯母每月煨排骨湯時都會來叫我爸,事情就這么不湊巧,不是老爸臨時要出遠門就是工作實在太忙,脫不開身,好多次老爸都與排骨湯擦肩而過;
                 
                    一年的端午節,大伯母家的孩子又來請這個舅舅去他們家喝雞湯,這次因為放假,我爸欣然前往,那時的日子過得苦,一大碗雞湯下肚,老爸是記憶猶新,多年以來都是念念不忘;
                 
                    老爸說:那時的雞湯格外好喝,你大伯母的做法也簡單,燉雞湯的時候,只放姜片,雞塊冷水下鍋焯水去腥,撇清浮沫后小火慢燉1個多小時,出鍋前放入少許的味精、胡椒粉、香蔥,原汁原味,鮮美無比;
                 
                    后來成家了,你媽也給我燉雞湯,但不知道是哪里學的做法,每次燉雞湯都會放入少許的八角和花椒,你媽說是為了去腥,其實放入八角后燉制的雞湯,口感一點都不好,雞肉也特別難吃;
                 
                    你媽年輕時雞湯就不怎么喜歡,后來因為你外公的事情,她就再也不喝雞湯了,另外,你媽的燉的雞湯也是真不好喝,所以,我們家這么多年以來,都不曾喝過雞湯,想喝湯的時候,都是煨排骨藕湯代替;
                 
                    今天看到題主的這道問答題,讓我想起了老爸給我講述的一些過往,從老爸的故事中,傳遞給我了這樣一個信息,好喝的雞湯都不用放入過多的調料,只需要放入姜片、味精、胡椒粉、香蔥即可,題主詢問:燉雞肉最忌放什么?怎么做好吃?那我也來給大家說說我的看法:
                 
                    1、先給大家說說我媽煨雞湯不好喝的原因?燉雞湯時最好不要放入八角和花椒,因為這兩種香料的口感都比較刺激,在煨湯的過程中,會完全掩蓋雞肉的香味;
                 
                    大家是否還記得,以前給大家說過的給帶魚去腥方法,最好用的辦法就是花椒水,花椒的味道確實能夠掩蓋帶魚的腥味;
                 
                    但如果煨雞湯時也放入花椒,那么雞肉的原始香味就會被花椒完全掩蓋,吃不出一點點雞肉的味道,而只有花椒的香味,如果是這樣,還不如不喝這樣的雞湯?
                 
                    2、我爸說,燉雞湯的時候,只放姜片,雞塊冷水下鍋焯水去腥,撇清浮沫后小火慢燉1個多小時,出鍋前放入少許的味精、胡椒粉、香蔥,原汁原味,鮮美無比,說明燉雞湯其實不用放入過多的香料和調味料,原始的味道才是最鮮美的;
                 
                    3、燉雞湯,雞塊也是有肉腥味的,我曾經也用過料酒來去腥,或者是用啤酒來燒雞,這樣做也是有問題的,比如放入啤酒之后,雖然燒好的雞塊也非常美味,但怎么吃都是濃濃的啤酒味道,相反,簡單的焯水去腥后,放入香菇和紅棗,可以給這鍋燉雞增色不少,大家可以按照我說的試試;
                 
                    4、還有一些醬料也是不合適的,比如豆瓣醬、黃豆醬、牛肉醬等,這些重口味的調味料也都是不宜放入的,這里說的是燉雞肉,也就是整雞剁成小塊后燒制或者煨湯,如果是燒雞翅根或者是雞腿等,喜歡也是可以放入少許的;
                 
                    5、最后,來說說焯水的方法,雞肉的口感很重要,鮮嫩不柴的口感是最佳的,我反復做過實驗,當我們不焯水時,雞肉的口感會好上許多,但不焯水的問題是,雞塊中血水還保留其中,吃的時候,會有心里負擔,老覺得好像沒有清洗干凈似的;
                 
                    焯水的問題也比較明顯,雞塊通過焯水之后,肉質的口感變差,好像有點柴,所以,我才會提醒大家,燉雞肉焯水時最忌開水下鍋,而是需要冷水下鍋焯水,大約快要煮沸的時候,關火,撈出雞塊,這樣做既能保留雞塊鮮嫩的口感,同時也能去除雞塊中的血水;
                 
                    寫到最后,還想啰嗦幾句,燉雞肉最忌放什么?怎么做好吃?其實燉雞湯或者是紅燒,簡單的烹飪方法才是最合適的,只放姜片,雞塊冷水下鍋焯水去腥,撇清浮沫后小火慢燉1個多小時,出鍋前放入少許的味精、胡椒粉、香蔥,原汁原味,鮮美無比,說明,燉雞湯其實不用放入過多的香料和調味料,原始的味道才是最鮮美的;
                 
                    另外,可以放入少許的紅棗和香菇,其他好像都是多余的,最忌放花椒、大料、料酒、啤酒、各種醬料等;
                 
                    最后的最后,感謝大家的閱讀,大家可以在評論區給我們留言,聊一聊您的看法?分享帶來快樂,我們在評論區等您!
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