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                發布時間:2021-03-30 11:22 文章作者:李經理 文章來源:新錦江客服 瀏覽次數:
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                    雖然韓國是亞洲屈指可數的發達國家,但是比起同屬亞洲發達國家的日本,韓國美食的影響就遜色很多了。
                 
                    在韓國本就不夠繁多的美食中,“部隊火鍋”算是比較新奇、頗受歡迎的,曾經一度在網絡上也紅火過幾天。所以咱們今天就來聊聊一系列關于韓國“部隊火鍋”的問題,為什么一個火鍋叫這么奇怪的名字?它真的是用當初美軍的剩菜做的嗎?
                 
                    “部隊火鍋”是一種怎樣的食物?它真是用美軍的剩菜做的嗎?
                 
                    首先“部隊火鍋”其實算不上是火鍋,它最初就是一碗什么東西都有或者說有什么就加什么的大雜燴而已。“部隊火鍋”這種吃法和它名字的起源,確實跟美軍有一定的關系,準確的說這種吃法算是朝鮮戰爭時期的特別產物。
                 
                    那個時期韓國可謂是滿目瘡痍,也處于長期有美軍駐守的時期,百廢待興、嚴重缺乏工業生產能力,食品的生產制造自然也是老大難問題,很多當地人就因此陷入了饑腸轆轆。
                 
                    但是人總是會想到辦法的,老話說“船到橋頭自然直”嘛,那個時期的韓國人雖然缺衣少食,可當時的駐韓美軍有啊,而且美軍不僅有食物,甚至還挺富裕、挺浪費的。
                 
                    當時的美國國力強盛,在韓駐守的美軍也是物資充沛,就連餅干、火腿、冰淇淋等等都有供應。食物供給太充分難免就會滋生一些浪費的現象,再加上有些臨期食品的報廢制度,就讓當時的美軍經常有大量的食物丟棄。
                 
                    所以難免就會有耐不住饑餓的人動起了腦筋,開始用各種方式獲取那些被浪費掉的食物,這其中的來源方式就多種多樣了。其實早就吃午餐肉、面包吃膩了的美國士兵也會愿意用一些食物來交換當地才有的東西,比如新鮮蔬果、本地特產、某些服務等等。
                 
                    而那些完全沒辦法、沒門路、沒物資的,卻又實在沒東西吃的當地人,可能就不得已只能去收集剩菜中的食物。由于這些東西本來就不是本土食物、吃不慣,而且也難免滋味混雜,所以干脆就有什么加什么進去一起煮,反正吃下去能活命、能抗餓是真的,只是由于這種吃法的原料主要來自于那時的部隊,所以才有了“部隊火鍋”的名字。
                 
                    雖然以現在的眼光來看,當時的“部隊火鍋”算不上什么美食,甚至都難以成立為食物,但它就如同傳統相聲中的“珍珠翡翠白玉湯”一樣,也算是有故事的吃法了。
                 
                    對于過去不得已“吃剩菜”之類的事,其實也無需用別樣的眼光看待
                 
                    有些朋友了解了“部隊火鍋”之后,可能會產生“這不就是吃泔水嗎?”的想法,進而可能還會帶有一些鄙夷,這還真沒有什么必要,關于美食這件事情,是真的沒有必要非得用帶有“高低貴賤”的眼光去看待。
                 
                    其實類似于這種“吃剩菜”的情況很常見,比如:
                 
                    在很早之前的北京地區這叫做“折籮”,就是過去人們還不富裕、缺衣少食的時候,基本上剩飯剩菜都不會丟,只要沒壞就都“折巴折巴”倒一起燴著吃了。在上世紀50年代左右甚至還有專門賣這種“折籮”的小鋪子,他們會用很低的價格去大餐館收一些殘羹冷炙,轉天就售賣給當時窮苦的、吃不上飯的人;
                 
                    而且不僅窮苦人會被迫“吃剩菜”,也有一些比較有名的人喜歡這樣,其中比較有趣的可能就是76代衍圣公(孔子嫡長子孫的世襲封號)孔令貽了,在他們當地這種剩飯剩菜弄到一起吃的方式叫做“渣菜”。
                 
                    其實還有非常多的美食、調料、醬料,最初的誕生都是由于某些機緣巧合,或者是生活所迫。比如:臘肉最初產生就是為了將肉盡量保存下去慢慢吃;酸菜、泡菜最初產生就是為了將蔬菜保存到青黃不接或大雪封山的時候;各種鹽漬、風干的海貨海鮮制品也是如此,最初也都是人們為了儲存食物、更好生存的不得已而為之。
                 
                    只不過飲食習慣具有很強的養成屬性,當一代代人這么吃下去的時候,慢慢也就形成的口味的偏好,進而演化成了各種美食文化。所以不同的美食文化之間是沒有高低貴賤的,只是口味不同罷了。
                 
                    那么以上就是這次關于韓國美食“部隊火鍋”的全部內容,如果有所幫助的話,懇請幫忙轉發和收藏哦。
                 
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