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發布時間：2021-07-15 13:07 文章作者：李經理 文章來源：新錦江客服 瀏覽次數：

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能不能這種事因人而異，有些人還吃生牛肉呢，但是大多數人不吃生的吧。

    所以看一下蝦頭是什么結構，里面都有什么，然后自己決定能不能接受吃它。

    蝦的主要器官都是集中在蝦頭里，如蝦鰓、蝦胃、肝胰腺、心臟、附肢、性腺等器官都集中在蝦頭里。蝦胃幾乎占據整只蝦頭的1/2，蝦頭里最大的蝦胃里含有尚未消化的食物，因為蝦是吃腐食的水生生物而這些食物基本上都是腐爛的水生生物尸體。蝦胃中還有幾丁質構成的內膜。因此，即使蝦胃中的東西已經排空，也不太適合作為食物而食用的。另外，蝦頭還是血管比較密集的地方，而蝦吃下去的重金屬等有害物質都會在血管里積蓄，另外寄生蟲也主要是生活在蝦的腦部。

    吃蝦去蝦頭和不去蝦頭，歷來就是兩種主張。主張去蝦頭的，是說蝦頭比較臟，近二三十年更有人講了蝦頭可以富集重金屬和有害物質。主張不去蝦頭的則認為蝦頭味美，“有毒”是過甚其辭。

    實際上，淡水水生動物往往不免吸收和富集重金屬和有害物質，但是數量有限，特別是一個蝦頭能夠富集的數量甚微，一頓吃下的蝦頭里的有害物質數量與產生毒害相去甚遠，即使長期吃也很難達到“中毒劑量”。所以，喜歡吃的只管吃，沒事的。認為說到底還是有害，拒絕吃，也不算矯情。

    談安全不談劑量，都是在耍流氓。這里在講清劑量的前提下討論能不能吃，大家可以安心做自己想做的。

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