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                發布時間:2021-07-02 12:24 文章作者:李經理 文章來源:新錦江客服 瀏覽次數:
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                    “泰國香米”可以說是大米中的皇后,九十年代就開始風靡全球。但是在多放看見過之后,最終還是沒有在我國大量普及和種植。

                    我記得90年代,一次我放學回家,滿屋子的飯香。那是我第一次聽說“泰國香米”,當天吃了3碗飯。但久而久之,發現這種味道越來越少了。長大以后,才明白這種大米不是國產,而是來自泰國。很多人會好奇一個問題,這么好吃的大米,為何我們自己不規?;N植呢?

                    一、【泰國香米堪稱大米中的“皇后”】

                    我記得我第一次吃泰國香米的時候,電飯煲還不是非常流行??傊菚r候我家還是用那種老式的高壓鍋壓飯,只要是用了泰國香米,不揭鍋,滿屋子的米香味。

                    這個感覺很直觀,也很容易讓人留下印象。特別是當打開高壓鍋上面的出氣口時,那味道來得更濃烈??傊?,在九十年代,泰國香米算得上明星米了,我很喜歡。

                    而且這種米長的也好看,就跟小姑娘似的,體型修長,外觀晶瑩剔透。個頭一般都有7毫米以上,比普通的大米要長不少,簡直就是大米中的“模特身材”。

                    按照一般人的思維方式肯定會想,竟然大家喜歡吃,那么需求肯定是有,為何我們就不能自己研究研究,如何在本土大量種植呢?

                    這樣想是沒有問題的,但是一件事情的背后往往不是一個想法那么簡單。特別是涉及到民生問題的決策,更是不能有一丁點的馬虎!

                    我國目前種植的還是以雜交水稻為主,并且恰恰是雜交水稻的特性告訴我們為何泰國香米無法在我國規?;N植和普及。不是不香,是不適合。

                    二、【為何不適合大規模種植泰國水稻】

                    第一個原因:生長條件苛刻,技術要求高

                    泰國作為全球數一數二的大米出口大國,早在九十年代的時候就已經有很先進的大米加工技術了。泰國香米不僅對生長環境要求很高,其后續的加工手法也不容小覷。

                    1999年的時候我國相關單位就曾經親自前往泰國考察過對方的加工技術,其中有一個很深刻的印象就是,泰國在技術層面,設備方面都是非常先進的。和這相關的管理水平也非常超前。

                    畢竟當時泰國的大米出口是個很賺錢的事情,吃飯的家伙肯定得練好,很多設備都是國外進口設備,人才技術也是大量引進。軟硬件都頂配,能不香嗎?

                    而我們當時農村最常見的這種流動加工小作坊,其實都算不上是加工,就是給稻谷脫個皮。但確實很長一段時間,大部分人印象比較深刻的就是這種加工方式。

                    也就是說,如果我國要大面積種植泰國水稻的話,不僅要把泰國的氣候等自然條件模擬出來,還得配套升級加工設備,才能做出優質的泰國香米。

                    這明顯是不符合的,你讓農民花大價錢去升級設備,或者人工干預生長條件,起碼現在還不是時候。大多數人還是習慣種植“生命力強,好照看”的水稻。

                    第二個原因:雖然味道不錯,但是產量很低

                    這里小熊特意找了一些參考數據,大家可以理解一下,我國種植的水稻畝產量大概是泰國香米水稻的6倍左右。這個數據意味著什么?影響了什么東西呢?

                    我們可以理解一下,假如我國目前的水稻產量為6億噸(假設數字),剛好夠正常的人均吃飽的水平,如果這個時候全部換成泰國水稻,產量降到1億噸,也就意味著一半的人沒飯吃。

                    從這個假設當中我們可以直觀地看到,在大眾需求不變的情況下面,泰國水稻的產量不太符合我國人口大國的國情。所以種什么,不是單純地看味道,還得符合實際情況。

                    其次,我國每年都要進行糧食儲備,以備不時之需。每年需要儲備多少糧食呢?有一個比較好理解的概念就是,大概全部儲備渠道每年需要儲備上一年度總消費量的12%左右。

                    如果一旦糧食減產,如果需求不變。這就意味著不僅僅現在的人每天吃飯會出現問題,連國家的糧食儲備的壓力也會增大,包括成本也會因此增加,實在是沒有普及的理由。

                    第三個原因:價格不親民,偶爾吃可以,經常吃不適合

                    可能很多人會有個疑問,90年代都吃得起的“泰國香米”現在吃起來還會有壓力嗎?現在的日子比以前好多了,應該是人人都吃得起了才對???

                    這樣想你就理解錯了,摸摸你的口袋再接著往下看吧,物價的上漲永遠比你賺錢的速度要快,讓你不知不覺失去了吃香米的機會。

                    舉例:90年代的泰國香米也就2塊左右一斤,但是現在市面上流行的泰國香米一斤的價格基本在5塊、6塊、7塊不等。雖然90年代人均收入少,但是吃2塊的米,很多人還是吃得起的。但是現在你讓大家普遍去吃5塊一斤往上的米,很多人不愿意。

                    所以即使排除萬難,也成功地把泰國香米種得很好了。甚至和泰國本土一模一樣,味道頂呱呱。實際的消費人群并不會太多,也就是說你花錢花精力去做一件事,結果還不討好。

                    泰國香米曾經被人稱為“高端米”,只適合進入一些比較高端的餐廳。因為泰國香米不粘鍋,比較干爽,特別適合做蛋炒飯。但路邊攤肯定不適合用這么貴的米,除非你能像那些高級餐廳一樣,把一碗蛋炒飯賣出30往上的價格。

                    所以說泰國香米的種種原因,導致了它并不適合在我國大量普及。其實我想過,可能就算普及了,大家可能也沒那么留念了,畢竟吃不到的才是最甜的。

                    除此之外,印度的香米也和這個情況類似,但是市面上泰國香米在我國的名氣要相對高一些,印度的香米價格也是居高不下??傊?,我不會去吃飯。

                    三、【說在最后面的話,看到這的點個贊吧】

                    無論是什么稻米,什么香米。味道也好,長相也罷,肯定是有一些差異的。但是隨著我國的種植技術和加工技術不斷地提高,口感也肯定是越來越好。

                    可以承認別人的優秀,但不能輕易地崇洋媚外,總之我覺得適合自己的永遠才是最好的。能持續吃飽,能持續不間斷的糧食儲備,這才是關鍵。

                    雖然我對“香米”也有很深刻的記憶,甚至是一段比較美好的回憶。想吃了就去超市買一些,解解饞。但最后送給大家一句話,吃香米別想占便宜。

                    現在想用九十年代的價格買到正宗的泰國香米基本是不可能的了,凡是你能買到的便宜香米,雖然很香,但千萬別吃,因為都是添加過“香精”的大米。

                    這種東西雖然很多都打著“食品級”的口號,但是吃多了鬼都知道對身體不好。那么想吃香米的朋友,如何學會判斷香米呢?記住2個絕招,教你辨別假香米。

                    搓澡法判斷

                    米打開之后,拿一把米在手上使勁搓一搓,大概十幾秒以后,你聞一聞手上,假如香味很濃的話,鐵定就是假香米了。真正的香米搓了以后,手上的味道很淡,但米上的味道依舊很清新。

                    煮熟辨別法

                    這一個很直觀,把飯煮熟以后,如果你買的香米煮熟了是那種乳白色,看著沒一點精神,就不是正宗的泰國香米。正宗的一般煮熟以后還是很亮,并且很飽滿的樣子。

                    總之假米少吃,假米也不會有持久的香味,往往放一段時間之后,香味慢慢就隨著空氣揮發了,再煮的時候不僅長相難看,香味也都沒有了。
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