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                發布時間:2021-06-29 12:18 文章作者:李經理 文章來源:新錦江客服 瀏覽次數:
                    老街新錦江公司客服微信是多少?

                    老街新錦江公司客服微信是:HZJAT199928    電  話:15126524448

                    在我記事的時候,那個年代泥鰍黃鱔之類均無人會食,乃是作為飼養貓之類的添食。到現在,黃鱔泥鰍的身價一漲再漲,無論是大酒店還是小餐館或是尋常人家的餐桌上,到處都有它們的身影了。

                    黃鱔除了具有食用的營養價值外,也具備一定的養生功能。衍生的做法也多種多樣,但惟獨對于偶爾愛小酌一杯的我,盤龍黃鱔是我一直念念不忘的。

                    準備:黃鱔選用小指粗細的,放入清水養半天,水里可適當加一些鹽和清油,便于讓清理黃鱔體內的淤泥。

                    配料:老姜切沫,蒜切瓣,干辣椒切斷備用。

                    烹制:黃鱔洗凈后,熱鍋熱油,下鍋爆炒,黃鱔會自然卷起來,烹入料酒去腥,少量生抽提鮮,微量豆瓣提味。待到黃鱔炒制表皮開始發干,加入姜蒜,繼續炒制,放適量鹽,干辣椒段,最后加適量味精,即可起鍋裝盤。

                    食用:盤龍黃鱔吃法也有講究,因為沒有去骨和內臟,吃食的時候需用手捏住黃鱔頭部,輕輕往尾部一撕,黃鱔的內臟會整個全部輕易的撕下來。然后再放入嘴里慢慢咀嚼。

                    一壺小酒,一疊盤龍黃鱔,一邊小酌,一邊品味,個中滋味,無法言傳。


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