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                新錦江客服熱
                
            
                 發布時間：2021-05-31 10:58 文章作者：李經理 文章來源：新錦江客服 瀏覽次數：
                
          
                
          
                     新錦江客服電話是多少？
                

                
    新錦江客服電話是：14787087054    微  信：ksk1473695
                

                
    作為有著“千湖之省”美譽的湖北，要說到土特產，我認為首選魚類。今天就專門為大家介紹一下家鄉久負盛名的“魚糕”。
                

                
    江漢平原不僅是一個大糧倉，而且也是一個淡水漁業很發達的地方。這里就是名副其實的魚米之鄉。正是因為淡水魚資源的豐富，才有了美食“魚糕”的誕生。
                

                
    魚糕制作的主要原料就是草魚或者鰱魚。比較出名的魚糕還是“荊州魚糕”。此外還有“長湖魚糕”的說法?？偟膩砜?，吃魚糕的地方都在長江漢水流域經過的地方。北邊的漢江，南邊的長江。而長湖則是湖北比較大的淡水湖之一，溝通長江，水域遼闊，很適宜淡水魚類生長，特別是青草鰱鳙四大家魚資源特別豐富。
                

                
    自古以來，江漢平原不少地方就有無糕不成席的說法。從小我念過這樣的歌謠“蒸糕剁卷，媳婦兩片”，這句歌謠把新媳婦在桌上吃席的情形傳神的刻畫出來了，好像看到了新娘那秀氣的模樣，兩片染上紅色的魚糕，放在新媳婦面前碗里，她有點羞澀的舍不得動筷子。
                

                
    在家鄉，不管是操辦紅白喜事還是生人滿月祝壽拜壽，酒席上的頭菜就是魚糕。
                

                
    最早魚糕的制作全是手工。十來斤的草魚殺開洗凈，瀝干水分交給大廚。大廚們動作嫻熟的片魚，然后去除魚皮魚邊，剔除魚刺，只留純的魚肉。剔好的魚肉在案板上用菜刀剁碎，直剁得成泥糊狀。那時候，只要聽到那里有剁糕的聲音，就知道會走親戚吃好的了。
                

                
    魚絨剁好泡得白白的，亮亮的，這樣才瀝干后加入姜蔥，豬油雞蛋淀粉等等這些輔料。全部弄好后上蒸籠，老遠都可以聞到那種香味。剛出籠的熱糕確實是最好吃的。嫩滑爽口，油而不膩?？上б话闳思夷軌蛳碛贸龌\魚糕的都是前輩老人。這樣表示對他們的尊重。魚糕出籠了，首先還得祭祖，就是拿碗裝上一小塊，上面擱雙筷子，表示請他們品嘗了。家里辦大事，蒸魚糕這是必須要做的事情。
                

                
    一種土特產，它承載著一個地方的鄉土文化，體現著一個地方的民俗風情，所以我們有時候接受別人的饋贈，其實也是接受的一種沉甸甸的文化，回味無窮！                 
                
           
        
                
      
                
    
                
  
                

                

                
  
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