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                錦江之星官方網站

                發布時間:2021-05-11 12:34 文章作者:李經理 文章來源:新錦江客服 瀏覽次數:
                    錦江之星官方網站是多少?

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                    這個我有發言權,因為我天天至少要吃一頓面條,重慶人吃面條豬油不可少。豬板油是豬軀殼上貼的油脂,它有著保暖和保護內臟的作用;豬腸表面的網狀油脂和其它臟器上的油脂重慶人叫豬腳油;肥肉的油脂就是豬兒的皮下脂肪。既然都是豬身上的脂肪,它們的口感取決于你煉油時的工藝,它們的營養價值也該是不分伯仲的、只是食用者的心理因素覺得板油更好點。
                 
                    板油的油脂含量更高,熬油后油渣少,自然覺得板油比腳油肥肉熬出的油脂更香營養更高。其實這樣的認為有局限性的。今年春天油罐的豬油快吃完了,節后買了兩斤多板油差點六十元,油罐剛好有一半,油渣炒圓白菜(包包白)味道很安逸;油渣很快就吃完了。那天傍晚見肉攤上有腳油肥肉膘,問了一聲,這個啷個賣喲?第一家老板沒理睬我,我到下個肉攤又問,年輕老板瞟了我一眼說。
                 
                    你要得完,價錢給你少點,快收攤了。我看案子上那堆東西,少說有八九斤十來斤,兜里現金才七八十元恐怕不夠喲問。你這兒可以用微信噻,好多錢一斤嘛,你說個價噻!你要得完,五塊,稱給你。你看哈腳油占多數喲,肉皮剔了的哈,要不要嘛?要要,我一聽就默出價錢心想不過五六十塊錢的事嘛說,你幫我稱看有好重噻,我要。十一斤三兩,看你撇脫我也撇脫,你拿五十五元錢嘛。我刷了五十五元微信給他,拎著肉回到家,馬上挑選腳油肥瞟里帶肉瘤的油脂。
                 
                    黃狗白花貓圍攏來,貓咪用身體蹭我褲腿,我選出來大半碗油脂放鐵鍋里熬、待肉瘤熬成油渣舀飯它合均晾涼,貓狗爭著在搪瓷盆里吃。第二天散步回來,把油脂洗凈切碎添點水熬,十一斤油做兩鍋熬:大油罐滿了丟了幾?;ń愤M去:這樣油脂更香些。另用深搪瓷盆裝了一盆也如法炮制。熬過油油渣很多,當場裝一小碗放的糖,慢慢吃、那味道真的不擺了。剩的油渣,做菜燒魚時放些進去,魚菜的味道更滋潤。那盆豬油,天天吃面,今天已開始見底,真沒覺得這油比豬板油差。豬板油熬出來的油脂比其它油要稍白一點而已。

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