新錦江集團電話
發布時間：2021-03-24 11:56 文章作者：李經理 文章來源：新錦江客服 瀏覽次數：
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19年的11月份，陪爸媽去買牛羊肉，還拍攝了一條美食探店的視頻，記得那天風雨交加，一家人起了個大早，出門買羊肉，忙碌了一天，晚上美美的吃了一餐；
今天看到題主的這道問答題，讓我感慨萬千，去年的情景還歷歷在目，時間真的過得好快，轉瞬間，就經歷了一次沒有親戚串門的春節、一次70多天的超長假日，重要的是，現在，馬上又要過春節了；
在那段時間，家中的肉類食材緊缺，除了臘月里腌制的臘魚和臘肉，就是那次出門購買的牛羊肉，在那段艱苦的日子里，爸媽無數次在餐桌上感嘆，幸虧買的多，才讓家中的伙食還算豐盛；
每次吃羊肉火鍋的時候，爸媽都會說起在某某市場購買的牛羊肉，有多么的好，他們習慣在回民肉攤上購買牛羊肉，因為他們覺得正宗，吃起來有羊肉味，肉質也鮮嫩；
在武漢，每年的冬季，專門銷售牛羊肉的市場還是挺多的，還記得有一次老媽出門參加老年大學的活動，安排老爸去銅人像那邊的牛羊肉食材，采購羊肉；
老爸陽奉陰違，圖省事在家附近的菜市場購買了羊腿肉，也不知道是心理作用，還是肉質真的有所差別，雖然錢沒少花，但一家人都不太喜歡，也就是那次的胡蘿卜燒羊肉，足足吃了有三天，而且大多都是被老爸給消滅的，現在想來也可能是我的廚藝有問題，羊膻味太過于濃郁，真是讓人受不了；
因為題主的這道問答題，讓我想起了那段時間的一些過往，那我也來給大家說說我的看法，回民和漢人賣牛羊肉有什么區別？
1、首先說說回民和漢人在屠宰時的區別，回民因為受宗教的影響，宰殺后的牛羊血放的很干凈，從焯水后的血沫子就能進行分辨；
2、回民銷售的牛羊肉，也是受宗教的影響，他們都會將牛羊肉處理的很干凈，比如：案板、刀具、器皿，同時幾乎看不到冷凍的牛羊肉，個人感受，好像都是新鮮的；
3、注水的牛羊肉比較少，我爸媽喜歡在回民手上買羊肉的主要原因，也是實在，一分錢一分貨，沒有一些投機取巧的事情發生；
4、除了以上的三點，在我看來還有就是多年積累的信任，比如找回民購買牛羊肉，牛羊肉處理的都非常干凈，因為信仰問題，找他們購買的牛羊肉，可能膻味要少很多；
5、心里作用，從我爸媽對牛羊肉的了解來看，其實他們也是知之甚少，每年也就是冬季的時候，家中會吃幾次，購買的也不是很頻繁，所以，因為自己的不了解，從而養成了這樣的習慣，心里上給了自己安慰，找他們買，簡單安全，不會吃虧上當；
6、換位思考，有一次我和我媳婦去了古田這邊的牛羊肉市場，買的人是真多，市場也大，有漢人銷售的，也有回民銷售的，家家戶戶的生意都挺好的，進入市場隨意的轉了一圈，真不知道應該買什么樣的，歸根結底，還是自己不具備分辨牛羊肉好壞的能力，就好比我老愛去超市購買食材一樣，還是自己知之甚少；
7、從做生意的角度來說，無論是漢人銷售的，還是回民銷售的牛羊肉，他們都有共同的本質，做生意是要掙錢的，所以，只要銷售的牛羊肉新鮮，應該是沒有多大區別的，唯一的區別可能是我們自己；
寫到最后，還想啰嗦幾句，回民和漢人賣牛羊肉有什么區別？從做生意的角度來說，無論是漢人銷售的也罷還是回民銷售的牛羊肉，他們都有共同的本質，做生意是要掙錢的，所以，只要銷售的牛羊肉新鮮，應該是沒有多大區別的，唯一的區別可能是我們自己；
這里面最重要的問題是信任，在我們自己不懂得如何分辨的前提下，自以為是，可能回民銷售的牛羊肉會好一些；
但是，無論是回民也好，還是漢人也罷，在這個世界上，人與人之間的差別還是蠻大的，我們不能只從某一個特征來進行分辨和判斷；
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