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發布時間：2021-04-30 11:47 文章作者：李經理 文章來源：新錦江客服 瀏覽次數：
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我在內蒙烏蘭浩特住過一段時間，去過北部阿爾山附近的草原，對于內蒙人吃肉切還是不切，還是有點研究的：
蒙古包靠里面放著被子毯子，還有箱子，中間有爐子，有坑桌，坑桌上用搪瓷盆裝的馓子，奶酪，女主人會拿著燒水壺倒一碗奶茶，你可以加奶酪加炒米。男主人不會問客殺雞，出門就宰羊，腰間有把刀，內蒙人叫攮子，就是一把小刀，他們殺羊只一刀。
做飯不在蒙古包里面，蒙古包里只煮奶茶，做奶酪，奶皮子和炒米。
蒙古包外面放著爐子，燒糞，上面一口大鍋，煮一鍋河水，羊肉吊起來，一刀刀切出來大小塊不等，直接扔到鍋里，大概煮至斷生，撇清血沫子，撈到一個盆里，放到屋里的小坑桌上，一人一把攮子，圍坐，揪一塊切下來，沾點鹽巴，有條件準備的還會有沙蔥醬，酒論碗來喝，吃了大概一斤羊肉左右，主人便開始唱歌，也不知是肉的原因還是唱歌的原因，不感覺到醉。
這一吃羊肉的過程中，內蒙人不用菜板，不用菜刀，沒有碗，沒有筷子，沒有玻璃器皿，沒有盤子，只有大鍋，小鍋，飯鍋，燒水壺，爐子和刀，這是為什么呢？
手抓羊肉，這顯然不是精加工的
一盆手抓肉
現在真正游牧的逐水草而居的內蒙人，在草原上還有，一輛馬車，可以裝下全部生活用品，包括鍋，被子毯子和蒙古包，車子兩邊掛著水桶，然后最主要的財產就是馬和羊，一家人在一處草原已經不能再放牧的時候，便裝上東西，趕著馬車，騎著馬，趕著羊群，在廣袤的草原上逐水草而居。
所以，內蒙人吃肉不切，而是一邊吃一邊切的原因：就是為了方便！現在內蒙的手把肉，也是這么吃的，不過飯店里是用刀和菜板分割的。有一次我在廣東，請一個真正的老廣吃內蒙火鍋，是那種把羊肉塊羊排切成塊煮一鍋，一邊吃肉一邊可以涮菜。老廣相當驚奇：啊，北方人這么大塊地吃肉??？！
內蒙人騎馬上學嗎？是的，有一部分真騎馬上學；內蒙人吃肉不切嗎？有一部分是切的，但更有不切的，也有用筷子吃肉的。
