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                錦江國旅

                發布時間:2021-04-27 11:33 文章作者:李經理 文章來源:新錦江客服 瀏覽次數:
                錦江國旅的客服電話是:14787087054     微信:JJGJ6868   

                    作為地道的北方人,面食是我們日常生活中常見的,尤其是面條。一日三餐每天都離不開面條。我們的餐桌上經??吹矫鏃l的影子,小的時候每次老媽都是做手搟面條,每人一碗,面條湯汁濃郁,鮮香美味。但是現在隨著生活條件越來越好,家里的面條很多都是掛面。
                 
                    掛面的口感和家里人做的手搟面口感還是不一樣的,而且掛面比較清爽做出來的湯汁不濃稠,口感清淡。很多朋友們都說做出來的掛面不好吃,但是現在隨著生活節奏的加快,我們沒有那么長的時間做手搟面,那掛面到底怎么做才好吃呢?
                 
                    其實掛面的做法也有很多種,今天小董與大家分享一種家常掛面的做法,做出來的面條香甜軟糯,非常的好吃,一碗下肚吃得飽飽的,而且做法超級省事。喜歡的朋友可以試著做一下。
                 
                    ——【家常燜面】——
                 
                    【食材】:扁豆,五花肉,掛面,蔥,姜,生抽,老抽,鹽,十三香,白糖,
                 
                    ——【具體制作步驟】——
                 
                    第一:處理食材
                 
                    首先將準備好的扁豆清洗干凈,然后將頭尾去掉,掰成段備用;將五花肉切成片,盛入碗中備用,蔥切片,姜切絲剁成末備用
                 
                    第二:煸炒食材
                 
                    鍋中加入適量的食用油,然后放入切好的豬肉,將肉片炒至發白放入蔥姜炒香,放一點生抽,然后再放入處理好的扁豆炒一下,將豆炒至七成熟,
                 
                    第三:調味
                 
                    放入點生抽,老抽上色,然后再放一勺鹽,少量的十三香,白糖提鮮,然后翻炒均勻,再加入適量的水,水的量一般沒過青菜即可,然后大火燒開,將湯盛出1-2勺
                 
                    第四:燜面
                 
                    然后將準備好的掛面鋪到菜上面,然后燜三分鐘,最后加入盛出的湯汁,再燜兩分鐘,然后將面給它翻拌均勻,這個湯汁變少就可以了
                 
                    好了,這樣家常燜面就做好了,做法簡單,味道鮮香,非常的好吃,里面的配菜可以根據個人喜好添加。
                 
                    ——【家常燜面之“你問我答”】——
                 
                    1、做燜面時,應該用什么樣的掛面?
                 
                    答:一般我們在做燜面時,最好選擇是濕的面條,如果沒有濕的面條建議用稍微粗一些的掛面,太細的掛面特別容易糊鍋,而且煮出來容易碎,口感不如粗一些的掛面更好。如果掛面比較長的話,可以從中間掰斷一下。
                 
                    2、燜面的菜應該怎么選擇呢?
                 
                    答:通常我們在家做燜面時用豆角,小董在家用的是扁豆,其實也可以用豆芽,茄子,土豆之類的家常菜,搭配豬肉等做出來的非常的好吃。
                 
                    【烹飪小技巧】:
                 
                    1、做扁豆燜面時要先將扁豆炒成7-8成熟,然后再燜面,這樣扁豆吃起來更加的健康又美味
                 
                    2、燜面時時間不宜過長,否則燜出來的面條比較粘稠,而且容易糊鍋
                 
                    3、如果掛面比較長的話,可以從中間掰斷,這樣吃起來更加方便一些
                 
                    4、做扁豆燜面時用五花肉吃起來更加的香,這樣非常的好吃
                 
                    大家在家做掛面都是怎么做的呢?怎么做出來的掛面更加好吃呢?歡迎大家在評論區留言討論,感謝大家的關注與支持!
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